المقادير:
200غ لحم غنمي (خليط من الفخض واقليل من الدوش)
حبة كبيرةبصل
حبة طماطم كبيرة مفرومة
حفنة حمص نصف مطهوة
ملعقة زيت و ملعقة سمن
نصف كوب فريك مغسول
نصف حزمة كزبرة طازجة مجروشة
عودين اوراق نعناع طازجة او ملعقة كبيرة من النعاع المجفف
توابل (ملح فلفل اسود فلفل احمر كزبرة جافة مرحية فلفل حار احمر بودرة راس الحانوت )
حبة فلفل حارخضراء طازجة
عند التقديم عصرة ليمون و كزبرة طازجة
طريقة التحضير:
في قدر يفضل ان يكون من طين وعلى نار هادئة نضع كل المكونات تتقلى ماعادا حبة الفلفل الحار الخضراء الطازجة و النعناع و دون التوقف عن التحريك لكي لا يلتسق الفريك نقلي الكل لمدة معتبرة ممكن اضافة حوالي تلات ملاعق كبيرة ماء اذا كانت جبة الطماطم لا تحتوي على كمية معتبرة من الماء ونتركها تتقلى حتى تغلي تم نمرق جيدا بالماء المغلي ونغطي القدرونحرك من حين الى حين عندما يطهى الكل نضيف اعواد النعناع وحبة الفلفل دون فتحها ادا كنتم من الذين لا يتناولون الحار وتنركها تغلي حوالي 5 دقائق اضافية ونطفئ النار عند التقديم نضيف على الصحون الفردية الكزبرة الطازجة و عصرة ليمون
