يعرف عن كل بلد عشقه لمأكولات معينة وقد نجدها غريبة في الكثير من الأوقات.
في العاصمة الفيتنامية هانوي، ومع بدء موسم الشتاء وبرودة الطقس، يبدأ الكثير بالعمل على تقديم أكلة شهيرة هناك تعرف باسم أومليت الدود.
ويتم تقديم الدود، وهو من فصيلة الديدان كثيرة الشعر حية، ولكن هذا لا يمنع بالضرورة الأكيلة الانتقائيين من التقزز قليلا.
ويكون الأومليت الناتج عن هذا المزيج مليئا برائحة فاكهية منعشة ومذاقه يشبه الكافيار، هكذا يجد الكثير طعمها.
وتصدّر أومليت الدود الاسم الأكثر تداولاً عبر منصات السوشيال ميديا، بعد تقارير صحافية تحدثت عنه، حيث كشف الكثير عن تعجبهم من تقديم هذه الوجبات في ظل شهر المطبخ في فيتنام المشهور بالعديد من المأكولات الرائعة.
وغالبا ما يؤكل الطبق المعروف بالفيتنامية باسم تشا روي، في هانوي ولكن في مواقع قليلة فقط.
ولدى الدود عادة غامضة بالظهور في تجمعات زلقة على سطح المحيط ولكن في أيام محددة مرتبطة بدورة القمر، وفي فيتنام عادة ما تحدث تلك الظاهرة في أكتوبر، نوفمبر ما يسمح بحصد الدود مباشرة من الأمواج أو الحقول المغمورة بالمياه.
يعرف عن مطبخ فيتنام البساطة والتوازن فهما مفتاح الأطباق اللذيذة التي يتم تقديمها في أقصى شمال فيتنام، وتوضع الكثير من الخضروات وأطباق المأكولات مع قليل من الفلفل الأسود بدلاً من الفلفل الحار.
كما يعرف أن الطهاة في وسط فيتنام يحبون استخدام الفلفل الحار؛ لأن درجات الحرارة في هذه المنطقة مثالية لزراعته وزراعة التوابل الأخرى عند تحضيرهم الأطباق الفريدة.
السكر والتوابل وكل شيء جميل هو ما يدور حوله الطعام الفيتنامي الجنوبي حيث وفرة الفواكه والخضروات والماشية والمأكولات البحرية.
