مقبلات كروكات الدجاج

المقادير

للدجاج المفروم :

350 غ أبيض الدجاج

1/2 فص ثوم مفروم

1 أبيض البيض

2 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض (شابلير(

ملح وفلفل أسود

للتحميص :

1 بيضة

5 ملاعق كبيرة شابلير

للتقديم :

صلصة الشواء (باربكيو) أو صلصة الخردل وصلصة الكيتشوب

 

الطريقة

1. يقطع أبيض الدجاج إلى قطع ويوضع في مطحنة مع باقي التوابل للحصول على دجاج مفروم متجانس.
2. تشكل خبيزات صغيرة من الدجاج المفروم وتوضع فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ أو البلاستيك الغذائي.
3. توضع خبيزات الدجاج المفروم في المجمد لمدة 20 دقيقة لتتصلب قليلا حتى يسهل استعمالها.
4. تمرر خبيزات الدجاج المفروم في البيض المخفوق ثم تلبس بالبقسماط (شابلير(
5. تطهى الخبيزات في حمام زيت ساخن على نار هادئة.
6. تصفى الكروكات من الزيت وتدخل إلى الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق.
7. تقدم الكروكات ساخنة مصحوبة بصلصة الشواء (باربيكيو) أو صلصة الخردل وصلصة الكيتشوب.