المقادير:
6 إلى 7 قطع من صدور الدجاج المسطحة مثل الإسكالوب
4 ملاعق طعام من الجلبانة
4 رؤوس من البصل الأخضر المفروم
ربع كوب من الفطر الطازج المفروم
ربع كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة
ربع كوب من مكعبات الفلفل الخضراء والحمراء
يرش الملح والبهار فوق إسكالوب الدجاج. تخلط بقية المكونات مع بعضها ويسكب مقدار 1.5 إلى 2 ملعقة طعام من الخليط فوق جهة واحدة من كل شريحة دجاج قبل لفها مثل السيجار بمساعدة ورقة السيلوفان ثم ورق الألمنيوم وتربط اللفافة على الجانبين.
وتوضع هذه اللفافات في صينية وتطهى في الفرن ثم تخرج من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد.
وتفتح ورقة الألمنيوم عن كل لفافة دجاج وتقطع اللفافة إلى قطع مائلة.
