نجح الباحثون في طبع شريحة لحم الضلع ستيك بطابعة ثلاثية الأبعاد، باستخدام خلايا حية أخذت من جسم بقرة، في واقعة تحدث لأول مرة في العالم.
في التفاصيل، التي أوردتها صحيفة ميرور البريطانية فقد عرضت شركة Aleph Farms في عام 2018 أول شريحة لحم نمت في المختبر، لحم من أنبوبة اختبار، وكانت مخصصة لصنع شرائح رقيقة شبيه باللحم الطبيعي.
ولكن في بداية شهر فيفري 2021، نجح خبراء الشركة من حل مشكلة أكثر تعقيداً، حيث تمكنوا باستخدام طابعة 3D من طبع شريحة لحم سميكة محتوية على نسيج عضلي ودهون وحتى أوعية دموية، كما اللحم الطبيعي.
وفي التفاصيل، قد استخدم الباحثون خلايا حية طبيعية دون إجراء أي تعديل جيني عليها أخذوها من بقرة كمادة أولية، في عملية طبع شريحة اللحم.
وحصلوا على براءة اختراع عن منظومة نمو الخلايا وتفاعلها، لكي يكون الطبق طبيعياً قدر الإمكان، ويشير الخبراء إلى أن لشريحة اللحم المطبوعة، طعم وشكل ورائحة وكثافة شريحة اللحم الطبيعي.
ولم تكشف الشركة تكلفة هذه الشريحة، ولكن ممثل الشركة أعلن أنهم استعرضوا ما يثبت هذا الاتجاه وليس تكنولوجيا تنافسية.
