المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
بصل صغير مفروم ناعم
2ملاعق ثوم مفروم ناعم
2 حبة بطاطا
من كوب إلى اثنين صلصة طماطم
3 ملاعق كزبرة مفرومة
بصلة شرائح
3 حبات قرعة
2 حبات باذنجان
فلفل ألوان أحمر، أصفر
ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في وعاء كبير نضع اللحم المفروم ونضيف عليه البصل المفروم نضيف ملعقة واحدة من الثوم المفروم والكزبرة الخضراء، نقلب جيدا نضيف التوابل ونخلط جيدا المكونات ونشكل كويرات متوسطة الحجم ونضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح وتتجانس وبعدها في مقلاة كبيرة مع قليل من الزيت الساخن نقوم بشيّ كريات اللحم المفروم حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجوانب.
في نفس المقلاة دون غسلها نبدا بتشويح الخضروات المقطعة لشرائح دائرية متجانسة الحجم وذلك بالبدء أولا بالبصل ثم البطاطا ثم الباذنجان والفلفل الأحمر، نقلب الخضروات حتى تذبل قليلا، نضيف التوابل ثم صلصلة الطماطم حتى تبدأ الصلصة بالغليان حينها نرص الخضروات بصينية فرن مدهونة بالزيت ثم نرص كرات اللحم المفروم من الفوق تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 حتى تتم تسوية البطاطا تماما نشغل الشواية آخر 5 دقائق.
