نبات السلق غني بالمعادن والفيتامينات و العناصر الغذائية الهامة التى لا غنى عنها، ويمكن استعمال أوراق السلق الصغيرة في السلطة إلا أنه في الأغلب يستخدم في تحضير بعض الأكلات التي يتم طهيها، وله العديد
من الفوائد ويساعد في علاج بعض الأمراض منها:
1 – مرض السكري: من أهم فوائد السلق قدرته على تنظيم معدل الجلوكوز بالجسم، لما به من مواد تعمل على تقليل نسبة السكر وبالتالي تنظيم مستوى السكر في الدم لمن يعانون من مرض السكري والوقاية منه للأصحاء.
2- السرطان: كالكثير من الخضروات الورقية الخضراء، السلق غني بمضادات الأكسدة التي تقلل من نسبة الإصابة بالسرطان، حيث تعمل مضادات الأكسدة على القضاء على الخلايا السرطانية و المواد المتسببة فى تدمير الخلايا وتحويلها لخلايا سرطانية، كما يحتوي على فيتامين هـ، فيتامين ح، مادة الليوتين، زيازانثين، كاروتين، والكثير من المواد الأخرى التي لها القدرة على مكافحة السرطان.
3- العظام: يحتوي السلق على نسبة من عنصر الكالسيوم الذي له دور أساسي في بناء العظام وتقويتها .
4- النشاط الذهني: السلق غني بعناصر البوتاسيوم وفيتامين ك، اللذان لهما دور أساسي في تقوية المخ والأعصاب وزيادة النشاط الذهني والقدرة المعرفية، ولا غنى عنهما لنشاط المخ وزيادة التركيز والذاكرة.
– 5 تحفيز الدورة الدموية: الحديد من العناصر الهامة لكرات الدم الحمراء و بدونه يحدث فقر الدم والأنيميا، وضعف عام بالجسم مع إرهاق واضطرابات وعدم القدرة على التركيز، والسلق غني بالحديد
وبالتالي يحمي من كل هذه الأعراض ويساعد على تحسين الدورة الدموية وزيادة النشاط و زيادة تدفق الدم للأعضاء المختلفة بالجسم.
6- القلب وضغط الدم: كل ما ذكرناه عن
مكونات السلق، من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، وعنصر البوتاسيوم، كل هذه العوامل لها دور في علاج ارتفاع ضغط الدم وحماية الشرايين من التصلب أو الجلطات، وبالتالي حماية القلب.
7 – تقوية النظر: يحتوي السلق على مادة بيتا كاروتين التي لها دور أساسي في الحفاظ على صحة العيون والنظر والحماية من المياه البيضاء، العمى الليلي، ارتفاع ضغط العين وغيرها من الأمراض.
8 – العناية بالشعر: مادة البيوتين الموجودة بالسلق تزيد من صحة الشعر، فهي تحفز البصيلات وتساعد على نمو الشعر وعلاج تساقطه وزيادة كثافته وإطالته.
