الجزر مفيد لصحة النظر اعتقاد سائد لدى الكثير، إلا أن العلماء أثبتوا أن الخضروات الورقية هي المفيدة لصحة البصر. وكشفت مجموعة علمية من المدرسة الطبية التابعة لجامعة هارفرد الأمريكية أن تناول الخضروات الورقية مثل الخس والكرنب والسبانخ وغيرها، هو الذي يفيد البصر وليس الجزر كما يعتقد الكثيرون، وذلك بعد دراستهم لحالة 105 آلاف شخص، وفق ما جاء في “روسيا اليوم” نقلا عن “ميدبورتال.رو”. واتضح للفريق العلمي أن مادة سولفورافان الموجودة في أغلب نباتات الفصيلة الصليبية “الكرنبية” تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان. ومن أهم الخضروات الغنية بهذه المادة البروكلي والقرنبيط.
وقد استمرت هذه الدراسة خلال أعوام 1984 _ 2012 وكان عمر المشتركين فيها عند بدايتها حوالي 40 سنة، ولم يكن أي منهم يعاني من مرض الجلوكوما “الماء الأزرق”. فدرس الفريق العلمي نوع وكمية الخضروات التي كان يتناولها المشتركون في الدراسة. وتبين من هذه الدراسة ان الذين تناولوا الخضروات الورقية أصيبوا بالجلوكوما أقل من الآخرين بنسبة 20-30 بالمائة، مقارنة بالذين لم يتناولوا الخس والسبانخ بصورة منتظمة. ويعتقد الخبراء أن تناول الخضروات الورقية يؤدي الى زيادة تركيز أكسيد النتروجين الضروري لتنظيم حركة السوائل في العين. لأن الذين يعانون من الجلوكوما يكون تركيز هذا الأكسيد في عيونهم منخفضاً. لذلك ينصح الأطباء كل من بلغ الستين من العمر وأولاد الذين أصيبوا بهذا المرض تناول الخضروات الورقية يوميا.
