ينصح العديد من خبراء التغذية بضرورة تناول طبق كبير من السلطة على وجبتي الفطور والسحور، لتعويض الجسم ما يفقده من معادن عضوية وعناصر غذائية خلال فترة الصيام، ويتضمن طبق السلطة الصحي مجموعة
من الخضروات كالخيار والطماطم والجزر والخس والبقدونس والبصل والليمون، وإليك أهم فوائد تناول السلطة:
– صحة الأسنان واللثة
تحتوي السلطة على عناصر تساعد على تقوية الأسنان وتحميها من الأخطار الصحية، فالخيار من الخضروات المستخدمة بكثرة في أطباق السلطة وهو مفيد للأسنان واللثة، وذلك لاعتباره مصدرًا رائعًا للألياف النباتية الضرورية لصحة الأسنان، كما تساعد الخضروات في تنظيف الأسنان بشكل طبيعي وتخليصها من بقايا الطعام المتراكمة بين الأسنان والتي تتسبب في خروج رائحة كريهة من الفم.
-هضم أفضل
تتميز الخضروات باحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف النباتية التي تعزز الشعور بالشبع وتبقي المعدة ممتلئة لفترة أطول مما يساعد على خسارة الوزن، وتتميز الألياف بفوائدها الرائعة للجهاز الهضمي، فهي تحسن عملية الهضم نتيجة تشجيعها المعدة على إفراز العصارات الهاضمة، وينصح بعض خبراء التغذية بتناول طبق سلطة على وجبة الفطور والسحور للحماية من الوقوع في مشكلات عسر الهضم والامساك، كما تحمي السلطة من الشعور بالتخمة والانتفاخ لأنها خفيفة وسهلة الهضم.
تحمي من الجوع والعطش
يفقد الجسم كمية كبيرة من المياه خلال فترات الصيام الأولى مما يهدده بالعطش، كما يستيقظ معظم الناس في رمضان يصاحبهم الشعور بالجوع، وينصح بعض خبراء التغذية بضرورة تناول طبق كبير من سلطة الخضروات على وجبة السحور للإستمتاع بصيام صحي وخالٍ من الجوع الشديد والعطش، ويخزن الجسم كميات كبيرة من المياه الموجودة في أنسجة وخلايا الخضروات مما يساعد على الحماية من العطش أثناء الصيام.
تحمي من الخمول
يعاني الكثير من الناس من الشعور بالكسل بعد الانتهاء من تناول وجبة الفطور، وجبات الفطور التي تحتوي على كمية كبيرة من الأغذية الدسمة والحلويات تشجع على الخمول لأن الدماغ يحول الدم إلى المعدة عند تناول وجبة دسمة ليساعدها على هضم الطعام. أما الخضروات فهي خفيفة على المعدة ولا تستدعي مجهودا كبيرا من الجسم لهضمها، وتحتوي الخضروات على نسبة قليلة من السعرات الحرارية وتساعد الجسم على بذل مجهود بدني وعقلي دون الشعور بتعب وكسب وزن زائد. ينصح خبراء التغذية بتناول طبق السلطة في بداية وجبة الفطور في رمضان للتقليل من كميات الطعام الأخرى.
طبق متكامل
ينصح الخبراء بتناول طبق من سلطة الخضروات قبل البدء في أكل وجبة الفطور وذلك لتهيئة المعدة والجسم للطعام الدسم.
تقلل الخضروات من الجراثيم والسموم الضارة في الجسم.
أثبتت بعض الدراسات العلمية أن البصل يحتوي على مضادات حيوية أقوى من البنسلين، فهو يلعب دورا كبيرا في تنظيف الجسم وحمايته من الأمراض في رمضان. ينصح بتناول الخضروات دون تقشيرها للحصول على القيم الغذائية التي تحتويها القشرة، فقشرة الخيار تحتوي على مخزون هائل من فيتامين أ.
تساعد السلطة على تنشيط الجهاز العصبي نظرًا لاحتواء الخضروات على نسبة كبيرة من حمض الفوليك.
