تعتبر الأعشاب جزءً أساسيا من المطبخ الصحي، حيث تقدم مجموعة من الفوائد الصحية للجسم، لذا يستعين بها الأشخاص في إعداد أشهي الأطعمة والمأكولات، إلا أن زراعة بعض الأنواع في المنزل، قد تجعلها غذاء مضمونا صحيًا كونه لم تمسه أيادي الغرباء، لحسن الحظ هناك أعشاب صحية يمكنك زراعتها في المنزل.
نستعرض في المقال التالي، الأعشاب الصحية التي يمكن زراعتها في المنزل، وفقًا لما ذكره موقع “Eat this”.
1-الريحان
يمكن إعداد صلصة البيستو التي تميز السلطات أو المعكرونة، تقدم أوراق الريحان الطازج عددا من الفوائد الصحية للجسم، أبرزها تنظيم مستويات الكولسترول ومستويات سكر الدم، فضلًا عن تقوية جهاز المناعة، فضلًا عن الوقاية من بطء عملية التمثيل الغذائي التي تؤثر على زيادة خطر تراكم الدهون في الجسم.
2-البقدونس
يعد البقدونس أحد الخضروات والأعشاب المستخدمة في المطبخ الشرقي، لأنه مدر طبيعي للبول، كما يحمي البقدونس من ارتفاع ضغط الدم، لذا يمكن أن يخفض ضغط الدم عن طريق إزالة الماء من مجرى الدم وتوسيع الأوعية الدموية، إضافًة إلى أن البقدونس يعتبر مصدرا غنيا لفيتامين k الذي يحمي من التجلطات الدموية، فضلًا عن الوقاية من كسور العظام.
3-الروزماري
يعد الروزماري أحد الأعشاب الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، التي تكافح الالتهابات ما يزيد من فرص تقوية الجهاز المناعي فضلًا عن تنشيط الدورة الدموية، هذا إلى جانب أن الروزماري يقدم فوائد للصحة العقلية بما في ذلك اليقظة والذاكرة والإدراك وتحسن الحالة المزاجية، تشمل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الروزماري:
-الفيتامينات: فيتامين أ و ب6 وسي.
-المعادن: الحديد والكالسيوم.
4-الزعتر
يعد الزعتر أحد الأعشاب التي يوصي خبراء التغذية بإضافتها للعديد من المأكولات، نظرًا لاحتوائه على فيتامينات ومعادن تقدم الفوائد التالية للجسم:
-علاج للسعال والتهاب الحلق بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
-الزعتر يقلل بشكل كبير من ضغط الدم المرتفع.
-يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد (الجيد) مع تقليل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
-يعتبر الزعتر غنيًا بالفيتامينات والمعادن مثل الفيتامينات C ، A ، B-6 ؛ الكالسيوم، الحديد؛ المغنيسيوم والمنجنيز.
