ذكر “onlymyhealth” القيمة الغذائية العالية والفوائد التي يحتوي عليها الكرنب كغذاء مناسب لمرضى ارتجاع المريء، حيث يبرز الكرنب الأخضر كخيار غذائي مميز يُساعد في تحسين الحالة الصحية لمرضى ارتجاع المريء بفضل قيمته الغذائية العالية وخصائصه المفيدة.
منخفض الحموضة ومفيد للهضم
الكرنب من الخضروات القلوية التي تحتوي على مستوى عالٍ من الأس الهيدروجيني، مما يساعد في تحييد أحماض المعدة المفرطة.
ويمكن أن يؤدي تناول الكرنب إلى تقليل الشعور بحرقة المعدة بفضل محتواه العالي من الألياف، التي تُعزز الهضم وتُقلل من الضغط داخل البطن، مما يُخفف من الأعراض المرتبطة بارتداد الحمض.
مضاد للالتهابات
يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات، مثل الكايمبفيرول والكيرسيتين، التي تُقلل الالتهاب المزمن المرتبط بتفاقم أعراض ارتجاع المريء.
دعم العضلة العاصرة المريئية
تؤدي العضلة العاصرة المريئية السفلية دورًا حيويًا في منع ارتداد محتويات المعدة، والكرنب يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، التي تدعم وظائف هذه العضلة، مما يساهم في تقليل نوبات الارتجاع.
تحسين الترطيب والهضم
يتكون الكرنب بنسبة كبيرة من الماء، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتعزيز الترطيب، كما يُساعد محتواه المائي في تحسين عملية الهضم وتخفيف حدة الحموضة، خاصة مع احتوائه على عناصر غذائية تدعم وظائف الجهاز الهضمي.
طريقة إدماج الكرنب في النظام الغذائي
ولتعظيم فوائد الكرنب لمرضى ارتجاع المريء، يمكن تناوله بطرق بسيطة، تستعرضها النقاط التالية:
– الكرنب المقلي، ويُحضر بقليل من زيت الزيتون مع الثوم مع تجنب التوابل الحارة.
– عصير الكرنب، ويُمزج الكرنب مع الموز المجمد أو الزبادي للحصول على عصير لذيذ ومغذٍ.
– سلطة الكرنب، ويُخلط الكرنب مع الخضروات الطازجة ورذاذ من زيت الزيتون وعصير الليمون.
